Le Schiacchiere, ovverosia le chiacchiere vegan e facilissime

Chiacchiere vegan, senza glutine e raw
Chiacchiere senza glutine e vegan e facilissime

Sei in ritardo.

San Valentino è già passato da 4 giorni.

O forse, invece, sono in largo anticipo.

Arriverà fra 361 e avete tempo per pensarci.

Ma perché scriverne solo (o già) adesso?

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Torta di mele all’olio senza glutine

Torta di mele all'olio

C’era davvero bisogno di un’altra torta di mele?

Forse no.

Per antonomasia è la torta della nonna… ma mia nonna non credo ne abbia mai fatta una, e comunque, per dirla tutta, sono certa che non l’avrebbe mai fatta così!

Il frutto associato al peccato, alla disubbidienza, tanto bistrattato dalla letteratura, eppure tanto amato e usato in cucina (almeno da me).  

Noi ne compriamo a quintali. Le mangiamo così, ma le utilizzo spesso anche in tanti piatti salati. A parte le torte di mele come questa senza burro, questa al limoncello, questa al grano saraceno, quella con uvetta, quella con mele, carote e mandorle, gli apple muffin, trovate una grande varietà di ricette tutte con le mele sul mio blog.

La mela, poi, che è un dolcificante naturale, in questo periodo di svolta vegan (per motivi di salute – ve ne parlerò presto), in cui anche lo zucchero è bandito, sono delle grandi alleate per me.

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Chiffon cake al cacao senza glutine, senza lattosio

chiffon cake cacao senza glutine
Chiffon cake al cacao senza glutine, senza lattosio

Spesso sento il bisogno di sottolineare quanto buone siano le mie preparazioni.

Perché dire “SENZA GLUTINE” è indubbiamente una diminuito, per molti.

Ma la vera diminutio, in realtà è più per noi, che per chi assaggia cibo senza glutine. 

Io non posso mangiare fuori tutto quello che vorrei, ad esempio.

Devo rinunciare a tante cose. Ancora e nonostante tutto…

chiffon cake cacao 7980

 

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Croccante di mandorle, torrone, cubàita

Croccante di mandorle
Croccante di mandorle, torrone, cubàita

Oggi, oltre ad essere l’Epifania, è il compleanno di una amica speciale, conosciuta grazie al web e al blog in particolare modo.

Si chiama come me, ma a parte questo, non mi somiglia per niente.

A parte essere alta e giovane, è una persona sobria, schiva, e molto molto brava nella pasticceria.

Dal suo blog ho preso tanti dolci (non riuscendo mai ad eguagliare le sue vette – nemmeno col tacco 20 – ), e grazie a lei ho sperimentato tecniche che non avrei mai potuto credere di riuscire a fare.

Anche il torrone di oggi è suo. Da Stefania Profumi e Sapori potete trovare anche tutti i passaggi per riprodurlo al meglio.

Io, vi dico solo che era buono all’inverosimile! 

Buon compleanno amica speciale!

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Ciambelle fritte senza glutine

Ciambelle fritte
Ciambelle fritte senza glutine
Dopo domani è natale.
E si è tutti più buoni.
E io lo sono stata talmente tanto che ho deciso di friggere…
Con annessa cuffietta da doccia sui capelli (però vi dico che non ha funzionato e i capelli puzzano ugualmente!); rigorosamente vestita da casa, con vestaglia di sopra, finestra della cucina spalancate e porta chiusa, fino a quando i pargoli non hanno deciso di bere e lasciare la porta della cucina aperta… Sarebbe bastato anche meno, lo so, ma la puzza di frittura ha impregnato anche la cabina armadio chiusa, che si trova nella stanza più lontana dalla cucina…
 

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Strudel di mele senza glutine

strudel-di-mele-senza-glutine

Quando avevo fatto questo strudel, ero rimasta talmente contenta  del risultato da volerlo riprovare di nuovo e stavolta in maniera classica. 

Da allora è passato tanto tempo e, si sa, si ha voglia di provare sempre cose nuove e non ci avevo più pensato.

Quando, però, si è scoperto che, l’ingrediente del mese del #GFCalendar era la mela, ho deciso che era proprio venuto il momento di riprovarlo e di fare la versione vera.

La ricetta è di Mari, quanto meno, il ripieno è proprio quello. 

L’impasto, invece, è il mio adattamento senza glutine.

Quindi se volete la versione glutinosa, non esitate a fare la sua, perché il risultato è garantito!

strudel di mele senza glutine 7685
strudel di mele senza glutine

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